Nem vagyok egy halászléfőző típus ,tehát gondolkodtam,hogy az idén mit csináljak Szentestére,mikor is a család összegyűlik nálunk ,azon túl,hogy mindenki hozott mindenféle földi jót ,én is készültem innen -onnan összeszedett ötletekkel.
Sajtkrémleves
6 személyre
20 dkg reszelt trappista sajt
10 dkg reszelt füstölt sajt
3 hagyma (kockára vágva)
10 dkg vaj
1 liter tej
2 dl főzőtejszín
3-4 db leveskocka (nem kell sok mert sós a sajt)
petrezselyem
csipet őrölt szerecsendió
csipet fehér bors
1 dl fehér bor
pirított kenyér kocka vagy kruton
Megpirítom a hagymát a margarinon,majd beleszóróm a reszelt sajtot,felöntöm a tejjel és az előzőleg 1 l vízben feloldott leveskockával, tejszínnel ,majd a fehérborral.Ha szétolvadt benne a sajt izlés szerint fűszerezem,lehet,hogy elég belőlük egy -egy csipet.Botmixerrel még rásegítek,amennyiben nem eléggé krémes.A végén megszórom az apróra vágott petrezselyemmel és pirított kenyérkockákkal vagy krutonnal tálalom.Nagyon laktató.
Gyümölcsös pulykamell
10 személyre
1.5 kg Pulykamell szeletek
1 zellergumó
Aszalt gyümölcsök 1-1 zacskó ( füge,szilva,ananász,őszibarack,meggy)
3-4 fej vöröshagyma
40 dkg szeletelt bacon
20 dkg vaj
1 tojás
2 kenyér szelet
Szükségünk van kiklopfolt hússzeletekre ,melyeknek a belső felét megsóztam,borsoztam,esetleg ízlés szerint kis fokhagymával megkenhetjük.Az összeaprított hagymát a vajon megpirítom ,majd nagy lyukú reszelőn lereszelt zellergumót rádobom,várok amíg megpuhul.Durvára vágott aszalt gyümölcsöket beleteszem,majd felöntöm a fehérborral és abban forralom,megszóróm kakukkfűvel, összetört szegfűborssal,pici sóval és őrölt fekete borssal.Félreteszem várok amíg kihűl,majd hozzáütök egy tojást és a szétmorzsolt kenyérrel összegyúrom ,majd megtöltöm a hússzeleteket ,úgy hogy a befűszerezett oldaluk kerüljön belülre.Összegöngyölöm ,kívülről beletekerem a bacon szeletekbe és két végén hústűvel megtűzöm.Következik a sütés: 180 fokra előmelegített sütőben,kivajazott kis vízzel,illetve fehérborral felöntött tepsiben, fólia alatt 1.5 óráig sütöm .Az utolsó negyed órában fólia nélkül pirítom a sütőben,hogy szép piros legyen.Miután készen van , és betelt a konyhánk a mennyei illatokkal,ellenállok és még várok 10-15 percet,majd a hústűket kiszedem, éles késsel karikára szeletelem a húsokat és krumplipürével tálalom. A gyümölcsök édeskés íze,a bacon sósságával jól kiegészítik egymást.Érdemes frissen elfogyasztani,mert másnapra kiszárad.